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2023

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海鲜水产—真鳕鱼


市面常见的「真鳕鱼」是大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼或者明太鱼,「银鳕鱼」是裸盖鱼或者犬牙鱼。

「真鳕鱼」高蛋白、低脂肪,汞风险较低,但EPA和DHA含量很一般,不必当营养品看。

裸盖鱼的EPA和DHA含量高,口味也好,但是有一定的汞积累风险。兼顾营养与健康,一周顶多给孩子吃一次。

所谓「深海鳕鱼排」可能用的是一种叫细鳞壮鳕的鱼,水多蛋白少,营养价值低。

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